Ve větší míse smícháme mouku, solamyl, prášek do pečiva a cukr. Přidáme sůl, nastrouhanou pomerančovou kůru, rozpuštěné a vychladlé máslo, žloutky, mléko a vypracujeme těsto. Z bílků ušleháme tuhý sníh a jemně jej vmícháme do těsta. Mléčnou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a stejnoměrně ji vmícháme do těsta. Těsto vlijeme do vymazané a strouhankou (nebo hrubou moukou) vysypané formy a upečeme při 175° dorůžova asi hodinu - podle vlastní trouby. Ještě horkou bábovku postříkáme pomerančovou šťávou, necháme vychladnout a polijeme citrónovou nebo čokoládovou polevou. Hotovou bábovku můžeme ještě posypat cukrovými kuličkami.
Pozn.: Recept je na velikou bábovku, když nemáme velkou formu, ze zbytku uděláme minibábovičky, např. do muffinových formiček. Do bábovky můžeme použít vánoční nebo velikonoční nesnězené figurky, které rozpustíme ve vodní lázni :-).
Hostinec - penzion Harcovna se nachází v turisticky atraktivní oblasti Moravskoslezských Beskyd, regionu frýdlantsko. Byl vystavěn v obci Nová Ves u silnice z Frýdlantu nad Ostravicí do Malenovic. Hostinec je jeden z nejstarších v celém regionu, jeho bohatá historie sahá až do 18. století, jak o tom svědčí zápis v místní kronice. Geografická...